お店のこだわり


こだわりの味

料理イメージ

信州大学農園で栽培した「蕎麦の実」を挽き、新鮮で安全なそば粉を石臼挽きし、手打ちのそばを提供しております。

上の写真は信州大学のそば畑。下の写真は工房の写真

 

料理イメージ

お店のおすすめ

店内イメージ

「お蕎麦」の楽しみ方

1.「麺」の香りを楽しむ。

2.「麺」をそのまんま楽しむ。

3.「麺」に「塩」をのせ楽しむ。

4.「麺」を「汁」だけで楽しむ。

5.「麺」に「ワサビ」をのせ「汁」で楽しむ。

6.「麺」を一口残し「汁」を「そば湯」で割り「かけ蕎麦」を楽しむ(〆)